導(dǎo)語
11月6日上午，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會一屆四次會議共評選出福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化貢獻(xiàn)獎單位10家、先進(jìn)工作者10位和茶莊園標(biāo)準(zhǔn)化示范單位2家。茶葉標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)任重而道遠(yuǎn)。
福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會聯(lián)合說茶傳媒策劃“為中國說好茶·茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)看他們”系列報道，以下是系列報道第二篇《標(biāo)準(zhǔn)來自于專注——品品香：福建省茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作典型經(jīng)驗》。
專注務(wù)實，傳承匠心
眾所周知，福建品品香茶業(yè)有限公司成立于2004年2月(前身是1992年創(chuàng)建的一品香茶廠)，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。公司擁有文洋、河山、南廣、一頂山4個有機茶基地、30多個白茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，茶園總面積3.8萬多畝，27個初制加工廠、1個精制廠。
28年風(fēng)雨路，品品香秉承林氏數(shù)百年制茶工藝，依托福鼎千年茶文化底蘊以及太姥山藍(lán)姑以茶治病救人的美麗傳說，踐行“專注務(wù)實、向上向善、命運共享”的企業(yè)核心價值觀，積極參與、主導(dǎo)白茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定，不斷提升白茶標(biāo)準(zhǔn)化水平。11月初，品品香獲評福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化先進(jìn)單位。
福鼎白茶制作技藝非遺傳人林振傳，承繼傳統(tǒng)白茶工藝，林氏百年一脈相傳，經(jīng)數(shù)十載研習(xí)與探索，推陳出新，始成“開合精成”白茶工藝，以他為核心組建的技能工作室，獲中華人民共和國人力資源與社會保障部評為“林振傳國家級技能大師工作室”。
組建團隊，研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備
林振傳技能大師工作室建立于2012年，以榮獲福鼎白茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、福建品品香茶業(yè)有限公司董事長林振傳組建并命名成立，于2013年榮獲“福建省技能大師工作室”稱號，2019年由國家人力資源社會保障部辦公廳、財政部辦公廳聯(lián)合公布認(rèn)定為“國家級技能大師工作室”。現(xiàn)有福鼎白茶制作技藝非遺傳承人2名、制茶高級工程師2名、茶葉評茶技師10名、茶葉加工技師4名、農(nóng)藝師1名、茶學(xué)博士1名、茶學(xué)專業(yè)碩士1名，建成以此為核心的大師制茶團隊。
與福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂長期技術(shù)指導(dǎo)協(xié)議，與浙江大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)簽署長期合作研發(fā)項目;成立福鼎市品品香白茶研究所、福建省白茶企業(yè)工程技術(shù)研究中心和品品香白茶標(biāo)準(zhǔn)化實驗室，開展福鼎白茶的品質(zhì)跟蹤和新產(chǎn)品的開發(fā)研究，自主研究白茶自動萎凋工藝技術(shù)、花香白茶加工技術(shù)等，已獲得105項國家授權(quán)專利。 其中，考慮到白茶在生產(chǎn)過程中受天氣的影響最大，品品香針對白茶加工過程中存在的缺陷進(jìn)行創(chuàng)新改進(jìn)，通過與福建農(nóng)林大學(xué)金心怡教授合作，應(yīng)用光源在白茶萎凋過程中品質(zhì)的影響，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、智能化技術(shù)，研發(fā)了LED光源萎凋復(fù)合式白茶智能化生產(chǎn)流水線，解決了雨天白茶的萎凋難的問題。同時在技術(shù)參數(shù)上綜合白茶品質(zhì)與市場的需求，進(jìn)一步優(yōu)化技術(shù)參數(shù)，實現(xiàn)了白茶萎凋的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大幅度降低了成本，提高了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度，大幅提升了白茶的品質(zhì)。
△品品香LED光源萎凋復(fù)合式白茶自動化生產(chǎn)線
“一品一碼”，標(biāo)準(zhǔn)化追求
追求茶葉質(zhì)量，是一個茶人的本分，也是林振傳為品品香樹立的企業(yè)靈魂。28年來，林振傳不忘初心，牢記興茶使命，帶領(lǐng)團隊只做“白茶標(biāo)準(zhǔn)化”這一件事。
“白茶標(biāo)準(zhǔn)化”從茶園的種植標(biāo)準(zhǔn)化管理開始。品品香采取有機農(nóng)業(yè)管理模式，嚴(yán)禁任何的化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥、除草劑和轉(zhuǎn)基因工程在茶葉生產(chǎn)過程中使用，嚴(yán)格管控茶葉產(chǎn)品的源頭治理，建立完善的茶葉可追溯體系，確保茶葉質(zhì)量安全。同時，建立人、事、物一體的食品安全管理體系，包括防護計劃、管理制度、程序文件、工藝流程等體系文件，提升公司員工質(zhì)量意識和管理水平。
公司率先投入使用“一品一碼”管理，實現(xiàn)產(chǎn)品防偽、市場串貨、溯源管理的信息化建設(shè)目標(biāo)。消費者通過掃一掃二維碼可查詢到產(chǎn)品產(chǎn)地、年份、等級、工藝、泡法等詳實信息，同時在手機掃一掃或登陸互聯(lián)網(wǎng)站后，還可輸入產(chǎn)品上的防偽數(shù)碼鑒別產(chǎn)品真假。
曬白金，老白茶的標(biāo)桿
2015年1月16日，品品香公司老白茶標(biāo)桿產(chǎn)品“曬白金”系列獲“閩茶單品王”，林振傳本人獲“閩茶十年風(fēng)云人物”稱號。是什么造就了這兩個殊榮?
2013年的白茶行業(yè)蓄勢待發(fā)，老白茶市場仍未有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。品品香推出老白茶標(biāo)桿系列——曬白金，為老白茶上了一張擁有年份、等級、產(chǎn)地的標(biāo)準(zhǔn)身份證，如曬白金1342，編號“13”代表茶葉原料的生產(chǎn)年份，“4”代表茶葉等級壽眉，“2”代表產(chǎn)地是福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)—磻溪產(chǎn)區(qū)郵編尾數(shù)。曬白金的誕生，標(biāo)志了老白茶標(biāo)準(zhǔn)體系正式奠基。
△品品香2016全新專利產(chǎn)品曬白金“梯型小磚”
每一款曬白金老白茶，需經(jīng)歷：36小時萎凋、72小時走水、720小時蘊化、26300小時至醇、原料在陳倉“至醇微發(fā)酵”至少三年以上后，創(chuàng)新壓制成梯形小磚，工藝大膽突破緊壓老白茶的餅型桎梏，以5克一泡標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)，便于攜帶、煮飲、保存。
“曬白金”系列為標(biāo)準(zhǔn)不一的福鼎白茶立下準(zhǔn)繩與標(biāo)桿，為白茶確立標(biāo)準(zhǔn)積累成功的寶貴經(jīng)驗，這對打造白茶品牌、規(guī)范白茶市場，都將具有鮮明的導(dǎo)向意義。
△2020曬白金品牌價值2.48億元
從物到法的成文標(biāo)準(zhǔn)
品品香憑借生產(chǎn)和試驗標(biāo)準(zhǔn)白茶的實力，積極參加國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)修制定，在福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的牽頭下，在福鼎市成立全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會白茶工作組，福建品品香茶業(yè)有限公司成為茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員單位，承擔(dān)相關(guān)白茶標(biāo)準(zhǔn)制定。品品香公司是《白茶》、《緊壓白茶》、《白茶加工技術(shù)規(guī)范》3個國家標(biāo)準(zhǔn)，《緊壓白茶加工技術(shù)規(guī)范》1個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，《白茶沖泡與品鑒方法》、《白茶存儲技術(shù)規(guī)范》 等7個地方標(biāo)準(zhǔn)，《花香白茶》、《老白茶》2個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定單位，引領(lǐng)著福鼎白茶不斷向安全、自然、健康、品位的方向邁進(jìn)。同時，參與制定的GB/T32743—2016《白茶加工技術(shù)規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)榮獲福建省政府標(biāo)準(zhǔn)貢獻(xiàn)一等獎，并通過標(biāo)準(zhǔn)備案。品品香公司積極參加標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)會議或培訓(xùn)，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)化水平。
茶產(chǎn)業(yè)，功德產(chǎn)業(yè)
白茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)加速品品香的發(fā)展，“品品香”榮獲中國馳名商標(biāo)、國家高新技術(shù)企業(yè)、國家知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)、工信部第一批“專精特新小巨人”企業(yè)、博士后創(chuàng)新實踐基地等稱號;“品品香”牌福鼎白茶獲得中國名牌農(nóng)產(chǎn)品等榮譽。2006年至今連續(xù)被評為中國茶產(chǎn)業(yè)百強企業(yè)。品品香公司努力打造中國白茶第一品牌，做大做強茶產(chǎn)業(yè)，興茶惠民。
品品香越做越強的同時，扶貧之路也越走越遠(yuǎn)。2018年開始，品品香秉承用一杯好茶給更多人帶來健康和美好的初心，堅持與茶農(nóng)形成“命運共同體”，組建品品香茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，一方面通過“心與心交流”鏈接茶農(nóng)，幫助茶農(nóng)建立正確認(rèn)識;另一方面進(jìn)行統(tǒng)防統(tǒng)治，提供免費生物制劑、有機肥補助一半等舉措，幫助茶農(nóng)建設(shè)茶園，做好有機管理，年末達(dá)到要求的農(nóng)戶還可以得到分紅5-8%。
林振傳始終認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)，更是功德產(chǎn)業(yè)。有標(biāo)準(zhǔn)就是有標(biāo)桿，就是對產(chǎn)品負(fù)責(zé)，對他人、社會、國家負(fù)責(zé)。從2017年起品品香連續(xù)被福鼎市委市政府授予“納稅超千萬元”的功勛企業(yè)，2016年至2020年累計實現(xiàn)社會捐贈和捐資助學(xué)達(dá)500多萬元，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和貧困學(xué)子圓大學(xué)夢等等。
品品香的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)之路詮釋了什么是“專注務(wù)實，向善向上，命運共享”
圖片由品品香茶業(yè)提供
來源：說茶ShowCha
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